발효1 김장김치가 무르는 이유: 맛과 식감을 지키는 비법 공개 겨울철 국민 반찬 김장김치! 그러나 김치가 무르는 이유는 다양한 요인에 달려 있습니다. 이를 이해하면 더욱 맛있는 김치를 즐길 수 있습니다.김장김치가 무르는 이유: 재료의 품질이 핵심김장김치는 한국의 전통 발효 음식으로, 겨울 동안의 식량을 저장하는 중요한 역할을 합니다. 그러나 김장의 시기가 지나면 김치가 무르거나 맛이 변하는 경우가 많습니다. 오늘은 김장김치가 무르는 이유를 여러 각도에서 살펴보겠습니다.신선한 배추와 무의 중요성김장김치의 주재료인 배추와 무는 신선도가 매우 중요합니다. 오래된 배추나 무는 수분이 많고 질감이 부드러워져서 쉽게 무를 수 있습니다. 특히, 배추가 신선하지 않으면 발효 과정이 원활하게 이루어지지 않아 김치의 전반적인 품질에 영향을 미치게 됩니다. "신선한 재료가 좋은 김치의.. 정보 2024. 12. 17. 더보기 ›› 이전 1 다음
